郑州旅游职业学院前身是郑州旅游学校,创办于1985年,隶属于郑州市人民政府,历经四次跨越发展,于2004年5月经河南省人民政府批准、国家教育部备案成立的公办高等院校。学校占地面积1251亩,建筑总面积57万平方米,其中新校区占地面积1036亩,建筑面积近43万平方米。全日制大中专在校生9590人。现有8系、3部和1个继续教育学院。开设41个高职专业、10个五年制大专专业,其中中央财政支持重点建设专业2个、省级专业综合改革试点4个、省级特色专业4个、省级优秀教学团队1个、省级精品课程1门、省级精品资源共享课程1门、省级示范性实训基地3个,市级重点专业、示范专业8个、市级优秀教学团队5个、市级精品资源共享课程7门、市级重点实验室2个。是全国旅游行指委旅游管理专业行业教学指导委员会承担学校。
学校现有专任教师550余人。其中教授7人、副高职称95人,博士及在读博士14人,硕士322人。国家行业大师4人,省职教专家3人、教学名师1人、教育厅学术技术带头人12人,市职教专家4人、专业技术拔尖人才4人、地方高校特聘高层次人才8人。双师型教师374人,兼职教师49人,同时还聘请多名行业企业专家及一线岗位技术能手担任兼职教师。